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健康づくりのための実践目標とスローガン
#1. ｜第2章｜ 健康づくりのための実践目標 健康づくりのために、まず一人ひとりが健康的な生活習慣を自分で確立することが 基本です。 この章では、栄養・食生活や運動・身体活動をはじめとする日常生活における習慣 に対して、府民が自ら取り組むためのスローガン、実践目標及び目標値をあげています。 13
#2. ｜1｜栄養・食生活 私たちは食物を口から取り入れ、その栄養成分を活用することによってからだを維 持していますが、栄養は不足しても過剰になってもからだに影響を与え、疾患が生じ る原因になります。特に生活習慣病予防の観点から、乳幼児期から栄養・食生活に関 する正しい知識や習慣を身につけ、それぞれの年代に応じて質・量ともにバランスの とれた食生活をすることが必要です。 スローガン 「健康的な 食生活をしよう」 14
#3. 府民の実践目標 ■1日1食は家族や仲間と楽しく食事をしよう ■朝食の必要性を理解し、必ず食べよう ■食事の選び方、食べ方に心配りをしよう ・毎日同じものばかりを食べていないか ・野菜のメニューを取り入れているか ・昼食を簡単に済ませていないか ・薄味を心掛けているか ・簡便食品（インスタント食品や加工食品）の使い方を工夫しているか 健康づくりのための環境整備 ■正しい栄養・食生活情報の提供 ・情報発信体制を整備する ・外食や加工食品の栄養成分表示を促進する ■食生活改善の体制整備 ・個人の生活状況に応じた食生活の自己管理を支援する ・食について学習できる機会を増やす ・児童、学生への食教育を強化する ・集団給食施設を通して喫食者（利用者）への食教育を推進する ・食生活改善に向けたボランティア組織活動を強化する ・家族そろって食事をする機会を増やす 一口 メモ ■家族そろっての食事の効果 家族の一人ひとりが忙しい現代の生活において、家族全員がそろって食事をすることは、 難しいことになっているのは事実です。 そのような中、家族そろって食事をすることのメリットを考えてみました。 ① 家族団らんによるコミュニケーションを図るのに役立つ ② 一人だと簡単に済ませがちな食事内容が充実する ③ 一人で食べるよりおいしく感じる 京都府が実施した府民健康づくり・栄養調査において、家族そろって夕食を食べる頻 度が多い人ほど、栄養のバランスが良い傾向がみられました。 意識して、家族、友人との食事の機会を増やしてみませんか。 15
府民健康づくり・栄養調査の現状と目標
#4. ｜現状｜ ＜平成10年度 府民健康づくり・栄養調査＞ ■一人１日当たりの食塩摂取量は13.0ｇ （成人13.5ｇ）で、目標の「１日10ｇ未満」を大きく上回っている。 （P133 図17） ■脂質エネルギー比が25.4％と、好ましい範囲の上限である25％を上回っている。 ■全年代を通じて野菜の摂取量が不足している。 （特に50歳未満で不足が著しい） ■朝食を欠食している者が多い。 ■食品の組み合わせをあまり考えていない者が、15歳以上の男性の2人に1人、女性の4人に1人と多い。 ■家族そろって夕食を週3回以上食べている者は、15歳以上の男女とも3人に2人しかいない。 ■ 一人１日当たりの食塩摂取量 ■ 野菜の摂取量 （g） （g） 14.9 15 11.9 10.2 298.3 300 男性 女性 13.0 11.8 9.6 10 14.6 15.5 14.2 14.9 13.1 13.9 241.1 258.5 181.4 84.4 100 30歳代 40歳代 50歳代 0 60歳代 70歳以上 男性 女性 80 77.8 69.5 66.4 88.5 70.9 114.4 98.0 101.0 97.6 89.1 83.0 全野菜 女 緑黄色野菜 男 緑黄色野菜 女 ■ 食品の組み合わせを考える者の割合 ■ 朝食毎日喫食者の割合 100 295.3 15〜19歳 20歳代 30歳代 40歳代 50歳代 60歳代 70歳以上 全野菜 男 （％） 95.7 84.6 78.9 49.6 15〜19歳 20歳代 308.3 197.0 73.9 0 308.8 247.8 200 5 310.2 309.3 276.8 13.2 11.0 322.2 267.3 （％） 95.8 96.7 96.3 91.9 94.5 86.8 84.8 85.9 77.2 70.0 男性 女性 100 90.8 88.8 88.4 82.9 80 67.3 60 60 47.8 40 35.8 39.6 40 48.1 44.2 52.9 47.6 61.5 56.5 30.4 20 0 20 15〜19歳 20歳代 30
#5. ■共に目指す目標 （個人） 項 目 現 状 目標（2010年） 13.0ｇ 10ｇ未満 13.5ｇ 10ｇ未満 脂質エネルギー比 25.4％ 20 〜 25％ 20〜40歳代 26.7％ 20 〜 25％ 穀類エネルギー比 43.4％ 45 〜 50％ 動物性たんぱく質比 51.7％ 40 〜 50％ 食塩摂取量（一人1日当たり） 成 人 成人 野菜の摂取量 277.2ｇ 350ｇ以上 緑黄色野菜 〃 87.9ｇ 120ｇ以上 乳・乳製品の摂取量 〃 91.1ｇ 130ｇ以上 豆類の摂取量 〃 78.2ｇ 100ｇ以上 （府域） 項 目 現 状 目標（2010年） 男女とも 90％以上 朝食の毎日喫食率 男性 80.2％ 女性 88.4％ 20歳代 〃 47.8％ 〃 66.4％ 男性 75％以上 女性 80％以上 30 〃 〃 70.0％ 〃 85.9％ 〃 85％以上 〃 90％以上 食品の組み合わせを考える者 の割合 〃 47.8％ 〃 77.5％ 〃 65％以上 〃 90％以上 野菜をたっぷり使った料理を 1日2食以上食べる者の割合 〃 28.1％ 〃 26.6％ 男女とも 50％以上 外食栄養成分表示店 − （増加方向で今後設定） 栄養成分表示を利用する者の割合 − （増加方向で今後設定） 現状の値は、平成10年度 一口 メモ 府民健康づくり・栄養調査による ■一日に必要な野菜の目標量は、成人で350ｇ （緑黄色野菜120ｇ、その他の野 菜230ｇ）です。 主な野菜の目安量は次のとおりで、それぞれを組み合わせ、必要な量の野菜を 取りましょう。 ■緑黄色野菜 ■その他の野菜 か ぼ ち ゃ （小3切れ 100ｇ） に ん じ ん （5cm径1cm 20ｇ） 25ｇ） ほうれ ん 草 （1株 ト マ ト （中1個 150ｇ） ピ ー マ ン （中1個 35ｇ） 30ｇ） 小 松 菜 （1株 た ま ね ぎ （中 1/2個 100ｇ） キ ャ ベ ツ （中葉 1枚 50ｇ） 白 菜 （中葉 1枚 80ｇ） キ ュ ウ リ （中 1/2本 50ｇ） な す （中 １個 80ｇ） 大 根 （7cm径1cm 40ｇ）
